判断题
小麦含面筋性蛋白质多,面粉的筋力强。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 能混合成其它一切色彩的颜色叫基本色。
判断题 面点制作应以自然色彩为上,体现食品的自然风格特色。
判断题 裱花工艺中,琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了使琼脂与水份完全融合。