判断题
用“煮芡法”做汤圆，用“芡”量多更有利于操作。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 温水面团具有韧性强、筋力足和较好的延伸性、可塑性特点。（）
判断题 花式船点是广式面点的代表品种。（）
多项选择题 下剂的基本要求有（）。
