单项选择题
用于制作点心馅料的牛、羊肉一般宜选用()。
A、瘦肉部分 B、肥嫩的肉 C、结缔组织多的部分 D、肥嫩而无筋络的肉
单项选择题 丝是点心馅料常用到的一种原料形式,丝有三种规格,粗丝的规格是()。
单项选择题 韭菜具有其特有的清香辛辣味,质地脆嫩,以()季的品质最好。
单项选择题 目前,人们把点心分为南味和北味两大风味,具体分为()三种流派。