单项选择题
目前物理保鲜中使用最广泛、最安全可靠、方便而且可有效保证原料风味的方法是（）。
A.罐藏法B.脱水干燥保藏法C.冷藏法D.冷冻法
单项选择题 商业厨房中禽类腌渍原料最常用的保存方法是（）。
单项选择题 腹开出骨法和背开出骨法都不需要剪去（）。
单项选择题 填馅鱼的初加工方法有腹开出骨法和（）。
