单项选择题
制作动物性白色基础汤汁的注意事项是（）
A.制好的白汤最好在陈放1天后使用 B.煮制的时间不宜过长 C.加入面粉进行增稠处理 D.加热汤汁的后期加入鲜奶油
单项选择题 下列糖最甜的是（）。
单项选择题 制作清汤的基本注意事项是（）
单项选择题 制作基础清汤过程主要利用的基本原理是（）
