单项选择题 （）是利用脱脂和腐蚀作用，使干货原料膨胀松软的一种发料方法。

单项选择题 烹饪原料在烹调过程中最容易损失的营养素是（）。

单项选择题 人体缺乏维生素D会造成（）的产生。