多项选择题
研究表明，发酵罐的设计形式对于啤酒发酵风味有一定的影响，这些设计参数包括（）
A.发酵罐径高比B.锥底夹角C.冷却夹套位置D.材质E.保温层
多项选择题 通常情况下，麦汁制备过程中，（）添加酒花，有利于提高酒花香气。
多项选择题 影响成品啤酒中酒花香气的因素为风味（）
多项选择题 煮沸过程中，与酒花异构率相关的因素有（）
