单项选择题 牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。

单项选择题 在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、（）、发酵粉等。

单项选择题 发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。