单项选择题
蛋糕制作时体积膨大是利用蛋的（）
A.吸水性 B.乳化性 C.热固性 D.气泡性
单项选择题 蛋糕制作上为何不可完全使用天然奶油（）
单项选择题 下列哪种为多层次烘培食品（）
单项选择题 下列哪种不是酵母在面包制作中产生的功能（）
