单项选择题
蔬菜水果经加工可制成罐头食品、果脯、菜干等,加工过程中受损失的主要是维生素和矿物质,特别是()
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
单项选择题 加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越大,尤以()损失显著。
单项选择题 ()几乎不含人类必需的营养成分。
单项选择题 茶中含有的香气物质,大部分是在茶叶加工过程中形成的,()中有400余种。