单项选择题 快速出餐中，如果室温高于（）禁止提前装碗备至。

单项选择题 烫菜骨汤是由骨汤料包.开水及什么组成（）

单项选择题 制作素什锦时，高汤加入后，添加（）鸡汁，（）葱油。