多项选择题
水产干制品保藏过程中的劣变包括()。
A.干制品的发霉 B.干制品油烧 C.制品的虫害 D.制品的吸湿
多项选择题 水产品冻结贮藏时,影响蛋白质冷冻变性的因素包括()。
多项选择题 冷冻水产解冻方法包括()。
单项选择题 水产品低温加工对酶的作用是()。