单项选择题 制作禽类派重组肉时，控制好各成分的（）相当重要。

单项选择题 通过向禽肉中加入蛋清、奶油等做成的质地轻柔细滑、滋味清淡的肉叫做禽类派（）。

单项选择题 挑选贝类海鲜时，说明贝类是新鲜的是（）。