问答题
水产冷冻食品有哪些种类？
⑴生鲜水产品：初级加工品、生调味品。⑵调理水产品：包括油炸类制品、蒸煮类制品、烧烤类。
问答题 水产品干制保藏过程中有哪些方面的品质劣化？应怎样防止？
问答题 简述低温盐渍法的特点？
问答题 简述混合盐渍法的特点？
