判断题 清炸仔鸡的调味方法选用加热中调味。

判断题 冷菜条味中，一般选用跟碟调味法。

判断题 将液体或固体状态的调料黏附于烹饪原料表面，使之带有滋味的调味方法称为裹浇、黏撒调味法。