单项选择题
以下可用于沉淀食品中蛋白质的澄清剂是（）
A.中性乙酸铅B.乙酸锌-亚铁氰化钾溶液C.硫酸铜-氢氧化钠溶液D.氢氧化铝溶液E.以上全是
单项选择题 索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量时确定样品中脂肪提取干净的操作是（）
单项选择题 用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，为确定滴定终点向溶液中加入指示剂，其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为（）
单项选择题 挥发性盐基氮含量的测定是用来表征什么的指标？（）
