单项选择题 奶油胶冻的冷却，不可在（）以下的环境中冷却。

单项选择题 西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。

单项选择题 制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，易（）。