单项选择题
制品烘烤时间过短,含水分多的馅料成熟后,易()。
A.出水 B.结块 C.破裂 D.收缩
单项选择题 松质面包切割成型时要保持面团有一定的()。
单项选择题 脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求()。
单项选择题 优质的松质面包应具有()的特点。