单项选择题
西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属()。
A.烘烤设备 B.恒温设备 C.机械设备 D.储物设备
单项选择题 制品烘烤时间过短,含水分多的馅料成熟后,易()。
单项选择题 松质面包切割成型时要保持面团有一定的()。
单项选择题 脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求()。