多项选择题 食品雕刻中的综合雕采用零雕整装的手法要求是（）。

多项选择题 干货原料的碱发能让碱和水发生（）作用，使原料带上电荷。

多项选择题 水发原理是使干货原料中的（）吸水膨胀恢复形态和质地。