单项选择题
制作芝麻凉卷的原料是（）、豆沙馅、熟芝麻。
A.小米 B.糯米 C.粳米 D.籼米
单项选择题 蒸制澄粉类制品不可过火，否则会出现（）、露馅等。
单项选择题 用“泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太少，则（）
单项选择题 某料5kg，已知此料进价13元/kg，煮熟得熟料3kg，此熟料的单位成本是（）
