多项选择题
果胶酶是一种生物活性物质，由酯酶、解聚酶、纤维酶和半纤维酶等组成的复合高效酶。可以降解（）。
A.纤维B.果胶C.葡聚糖D.淀粉
多项选择题 蓝莓汁（酒）的澄清方式可分为（）。
多项选择题 蓝莓酒成熟和陈酿过程中主要是酒中的（）等沉淀，使酒体澄清透明。
多项选择题 蓝莓酒酵母所含的酶主要有（）。
