判断题 英式服务对服务员的专业技能要求很高，培训费用和人工成本较高。

判断题 俄式服务服务的速度快，费用低，能使客人受到较多的个人照顾。

判断题 在俄式服务过程中，服务员分菜时在客人的左侧按逆时针进行，撤餐具时是在客人的右侧进行。