单项选择题
起酥面包生胚的最后醒发的湿度约为()。
A.60%B.70%C.80%D.90%
单项选择题 双煮法调温的过程中应注意融化的温度,水温应控制为()℃。
单项选择题 起酥面包的味道()。
单项选择题 下列选项中,不属于用巧克力馅心操作的设备工具是()。