单项选择题
（）是指在十成面粉中用沸水烫熟六成，再与四成冷水面揉和成的面坯。
A.热水面 B.四生面 C.五生面 D.水调面
单项选择题 用糯米粉与面粉掺和制成的成品特点是：不易变形，增加筋力和韧性，有（）
单项选择题 松质糕的糖浆粉坯是用（）拌和成坯。
单项选择题 制作芝麻凉卷的第一步是将搓好的糯米饭滚上（）
