多项选择题
下列不属于温水面团调制的品种是()。
A.水饺B.汤圆C.烧卖D.面条E.刀切面
多项选择题 下列属于荤馅原料的是()。
多项选择题 调制薯类主坯时,()需趁热加入薯茸中,随后加入猪油。
多项选择题 油酥和面粉的结合比较(),从而形成了面坯的酥性结构。