多项选择题
烤鸭成品感官评价主要指标包括（）
A.颜色B.气味C.形状D.口感E.质地F.风味
多项选择题 烤制对肉品的作用主要是有（）
多项选择题 熏烟在烟熏制品加工中主要有（）作用。
单项选择题 从食品安全性和风味质量等方面综合考虑，熏烟温度一般选用（）
