单项选择题
能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是（）
A.食用菌 B.唾液淀粉酶 C.无花果蛋白酶 D.亚硝酸菌
单项选择题 对新鲜鸡肉采取致嫩方法的基本目的是（）
单项选择题 动物体内的脂肪组织的分布数量最少的选项是（）
单项选择题 蛋白质在畜肉类严重腐败之后形成的物质是（）
