问答题
简述风味剖面法和质地剖面法的区别。
风味剖面法是一种定性的描述方法，其流程为：首先评价员单独品评，按顺序记录样品的特性特征和感觉顺序，用同一标度去记录强度、......
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填空题 制定食品的感官质量标准可采用（）方法确定。
填空题 区别检验、标度和类别检验、描述性分析检验各自要达到的实验目的是（）。
填空题 现代感官评定引入了（）、（）、（）学等科学的研究成果以及计算机技术，从而使感官评定成为有说服力的科学测定方法。
