判断题 爆墨鱼卷具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

判断题 汤爆双脆选用新鲜稚嫩的猪肚尖和鸡胗。

判断题 爆是将脆嫩的动物性原料经刀工处理后，投入中等油量的锅中或沸水，沸汤中用旺火快速加工成熟的烹调方法。