名词解释
顺色配
指颜色相同或者相近的主辅料相配。
名词解释 盐发
判断题 烹饪的艺术美感,除了从味的美感中体现外,还从色彩和造型的艺术美感中体现出来
判断题 火候是指根据一定的烹调要求,用一定的火力,对一定的原料进行一定时间的加热