问答题
简述果汁澄清常用的方法及原理。
①自然澄清法：将果汁置于密闭的容器中，长时间地保持在静止的状态，使悬浮物沉淀。②明胶单宁澄清法：果汁中的胶状......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述饼干面团辊轧的定义及其作用。
问答题 面包面团调制过程中会经历哪几个阶段？
单项选择题 下列肠衣类型中，可以食用的肠衣是（）。
