判断题 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，与企业信誉没有什么关系。

判断题 贴饼子的面坯以沸水调制最佳。

判断题 煮制带馅面点生坯，要保持水面“沸腾而不滚”，以防制品破裂。