问答题
还原型漂白剂均为亚硫酸及其盐类，它们漂白的作用机制是什么？
1、亚硫酸被氧化时可使着色物质还原褪色，使食品保持鲜艳色泽；2、植物性食品的褐变多与食品中的氧化酶有关，亚硫......
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问答题 苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、乳酸链球菌素等防腐剂的作用机理？
问答题 根据安全评价资料可将食品添加剂分成哪四大类？
问答题 加工中B（а）P的污染来源、危害及预防措施？
