单项选择题
焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（）.
A.蔗糖 B.双糖 C.单糖 D.麦芽糖
单项选择题 鸡蛋的（）促使其他食品原料均匀混合。
单项选择题 调制发酵面团时添加鸡蛋，要注意（）的调整。
单项选择题 糕点工厂空气浮游微生物主要是（）.
