问答题
低糖化果脯是果脯的发展方向，简述加工低糖化果脯的主要思路和方法。
A.主要的思路是以控制微生物的保质栅栏技术为主开展多项有效措施的协作。B.方法（1）温度控制上，......
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问答题 简述果蔬汁澄清的方法。
问答题 果蔬加工过程中常采用的抑菌和杀菌的主要措施有哪些？
问答题 大豆中的酶与豆腥味的形成有直接的关系，试述加工中采用的主要灭酶方法。
