问答题
简述防止杂环胺危害的措施
（1）改变不良烹调方式和饮食习惯。注意不要使烹调温度过高，不要烧焦食物，并应避免过多食用烧、烤、煎、炸的食物。
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问答题 简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
问答题 简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
问答题 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
