判断题 三生面是指在十成面粉中用沸水烫熟七成，再与三成冷水面揉成有糯性柔软光洁的面坯。

判断题 储藏新鲜水果的基本原则是创造适宜的外界环境条件，以保持它们正常的生理活动。

判断题 烤制品的特点是成品一般，表面呈金黄色，质地酥松，富有弹性，口感香酥可口。