判断题 集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。

判断题 索证是法律的要求，也是食品生产经营者采购食品时维护自身利益的手段。

判断题 耐热毒素的食品危险性极大，因为一旦有毒素产生，即使把食物中的细菌全部杀死，食物中的毒素仍然可以引起食物中毒。