单项选择题
烹饪过程中的气味类别主要有（）
A.香气味和非香气味B.主味和辅助味C.麻、辣、酸和甜味型D.基本味型和复合味型
单项选择题 呈献鲜味的主要物质有（）
单项选择题 形成味的疲劳现象的主要原因是（）
判断题 菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。
