单项选择题 被称为“人类理想的营养库”，营养学家则称它为“完全蛋白质模式”的是（）。

单项选择题 （）是将质嫩、型小的原料先用调味品腌渍，再挂上蛋清糊后投入油温锅中炸制成熟的烹调方法。

单项选择题 西湖醋鱼制作过程中应注意将鱼饿养1-2天，促使其排尽草料及泥土味，使鱼肉结实，以宰后（）左右汆制为最佳时间。