单项选择题
下列关于肉类的烹调方法正确的是（）。
A.需长时间冲洗和浸泡B.多添加碱性材料可以使保护维生素C.适当加醋D.不能使用铁锅烹调
单项选择题 蔬菜烹调过程中对营养素的保护有效措施是（）。
单项选择题 下列关于米、面食烹调过程中对营养素保护的有效措施是（）。
单项选择题 下列烹调过程中对营养素保护的措施中错误的是（）
