单项选择题
饭店、餐厅自行设计、定型的，规定了某种菜肴的烹制份数以及所必需的各种主料、配料和调味品的数量指的是（）。
A.套餐菜单B.循环菜单C.宴会菜单D.标准菜谱
单项选择题 餐饮企业在餐厅中展示其菜品使用的原料，使顾客相信所消费的菜品的原料都是新鲜的，这种形式属于哪种营业推广形式？（）
单项选择题 被称作“里兹服务”的是（）。
单项选择题 餐饮总监的直接上级是（）。
