多项选择题
果蔬原料去皮的方法包括（）
A.机械去皮； B.碱液去皮； C.热力去皮； D.酶法去皮； E.冷冻去皮
多项选择题 影响肌肉嫩度的因素主要包括（）
多项选择题 果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）
多项选择题 下列属于异常乳的是（）
