判断题
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有很大的影响。
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判断题 排序法只可以用于试验分析型感官品评。
判断题 多项比较法中每个样品不但要跟标准品比出强弱或高低,样品彼此之间也需进行比较。
判断题 简单描述法要求品评人员对构成产品特征的各个指标进行定量描述。