问答题
禽类原料加工标准与要求是什么？
（1）杀口适当，血液放尽； （2）羽毛去净，洗涤干净； （3）内脏、杂物去尽，物尽其用。
问答题 简述加工原料数量的确定过程？
问答题 加工原料数量管理要领是什么？
问答题 原料加工质量管理的意义是什么？
