问答题
莲茸甘露酥的品质要求如何？
成品色泽鲜艳、光润、山形、微泻脚，表面有碧裂纹，甘香松中带脆。
问答题 蚝油叉烧包的品质要求如何？
问答题 冰肉为什么先用酒腌制才能用？
问答题 水油酥皮的疏松原理怎样？
