单项选择题 厨房的地面通常要求使用耐磨、不积水、易清扫的（）地砖。

单项选择题 厨房的墙壁应在离地面（）以下做墙面的防水处理。

单项选择题 厨房成本管理的关键，在于（）控制，即在生产过程中，严格按照规定的成本投料，使菜肴的实际成本符合理论成本。