多项选择题
一般蛋糕按类别可分为（）
A.乳沫类 B.面糊类 C.戚风蛋糕 D.奶油蛋糕
单项选择题 制作发酵面团添加鸡蛋时要考虑（）的调整。
单项选择题 松质面包60克~100克的面团，烘烤时间一般在（）左右。
单项选择题 面包的内部质量是指（）
