单项选择题
干烧鲳鱼是采用下面哪种花刀加工的（）。
A.十字花刀B.月牙花刀C.牡丹花刀D.柳叶形花刀
单项选择题 香干肉丝属于（）。
单项选择题 净料重量与毛料重量的比率是（）。
单项选择题 鱼在分档取料时，（）肉最多用于加工丝、丁、片。
